成濑心美下马 太馋东谈主了！10谈排骨的作念法，快转发给你个画饼的阿谁东谈主

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一、红烧排骨

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材料：排骨 500 克、冰糖 20 克、葱 2 根、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 2 勺、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖熔解酿成焦糖色，冒泡时倒入排骨翻炒上色。

3. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入老抽、生抽翻炒均匀。

4. 加入适量净水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟独揽，至排骨熟透。

5. 临了凭据个东谈主口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

二、糖醋排骨

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材料：排骨 500 克、冰糖 30 克、醋 3 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、白芝麻适量、姜 3 片、葱 2 根

作念法：

1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放小数油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀。

3. 加入生抽、醋、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量净水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟独揽，至排骨软烂。

5. 临了大火收汁，汤汁变得浓稠时撒上白芝麻即可出锅。

三、蒜香排骨

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材料：排骨 500 克、大蒜 1 头、盐适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、淀粉适量、黑胡椒粉适量、食用油适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，放入净水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分。

2. 大蒜切末，放入排骨中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，搅动均匀，腌制 2 小时以上。

3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火炸至金黄色，捞出控油。

4. 待油温升高至大致热，再次放入排骨复炸 30 秒，捞出装盘即可。

四、椒盐排骨

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材料：排骨 500 克、椒盐适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、葱姜适量

作念法：

1. 排骨洗净切段，加入料酒、生抽、盐、葱姜腌制 1 小时独揽。

2. 腌制好的排骨裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 撒上椒盐粉，拌匀即可。

五、玉米排骨汤

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材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜 3 片、盐适量、料酒 2 勺

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、红枣，加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时独揽。

4. 临了加入枸杞和盐调味，再煮 10 分钟即可。

六、香芋蒸排骨

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材料：排骨 300 克、香芋 200 克、豆豉 10 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、淀粉适量、白糖适量、食用油适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，用净水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。

2. 香芋去皮切块，放入蒸盘中垫底。

3. 蒜切末，姜切末，豆豉切碎。

4. 排骨中加入蒜末、姜末、豆豉、生抽、料酒、盐、淀粉、白糖、食用油，搅动均匀，腌制 30 分钟。

5. 将腌制好的排骨放在香芋上，放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。

七、排骨炖豆角

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材料：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 豆角切段，土豆去皮切块。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入老抽、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，放入豆角和土豆，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟独揽，至排骨和豆角熟透。

6. 临了凭据个东谈主口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

八、冬瓜排骨汤

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材料：排骨 500 克、冬瓜 300 克、姜片 3 片、料酒 2 勺、盐适量、葱花适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 锅中放入排骨、冬瓜，加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟独揽。

4. 临了加入盐调味，撒上葱花即可。

九、蜜汁排骨

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材料：排骨 500 克、蜂蜜 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、葱姜适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，放入净水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分。

2. 排骨中加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐，搅动均匀，腌制 2 小时以上。

3. 将腌制好的排骨放入烤箱中，200 度烤 20 分钟，取出翻面，刷上一层蜂蜜，再烤 10 分钟即可。

十、排骨煲仔饭

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材料：排骨 300 克、大米 200 克、香菇 3 朵、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖适量、食用油适量

作念法：

1. 排骨洗净切块，用净水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。

2. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

3. 香菇泡发，胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。

4. 排骨中加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油，搅动均匀，腌制 30 分钟。

5. 砂锅底部刷一层油，放入浸泡好的大米，加入适量净水，大火烧开后转小火煮至水分收干。

6. 放入腌制好的排骨、香菇、胡萝卜，盖上盖子，沿锅边淋入一圈食用油，小火焖煮 15 分钟独揽。

7. 临了撒上葱花即可。